Đám cưới là một trong những ngày trọng đại và ý nghĩa nhất trong cuộc đời mỗi người. Vào ngày này, bất cứ cặp đôi nào cũng muốn tạo ra một hôn lễ trọn vẹn, để lại ấn tượng tốt đẹp với khách mời. Góp phần làm nên điều này thì không thể không kể đến những mâm cỗ cưới hấp dẫn, ngon miệng. Để lên ý tưởng thực đơn cho ngày cưới cũng là điều làm đau đầu nhiều cặp đôi. Vì thế, qua bài viết này, CTM PALACE xin chia sẻ những thực đơn tiệc cưới đặc sắc nhất 2023 cùng các lưu ý để có một thực đơn hoàn hảo.
Thực đơn tiệc cưới tiêu chuẩn gồm những gì?
Thực đơn tiệc cưới truyền thống (mâm cỗ) sẽ gồm có 3 phần là: món khai vị, món chính và món tráng miệng. Hiện nay, một mâm cỗ cưới tại miền Bắc sẽ dao động trong khoảng 10 – 12 món, bao gồm món tráng miệng. Tuy nhiên thì bạn có thể tăng/giảm số lượng món ăn để phù hợp với ngân sách và mong muốn.
Tại mỗi miền Bắc Trung Nam sẽ có những món ăn cho thực đơn tiệc cưới khác nhau, rồi mỗi địa phương cũng sẽ có những món ăn truyền thống, mang đậm tính địa phương. Ví dụ như tại các vùng miền biển sẽ có nhiều các món hải sản hơn trong khi nếu đám cưới tại các vùng núi như Hà Giang, Sơn La,… lại có các món đặc trưng như xôi ngũ sắc, thịt lợn rừng, thịt trâu gác bếp,…
Mâm cỗ cưới tiêu biểu tại các nhà hàng, trung tâm tiệc cưới hiện nay
Mẫu thực đơn tiệc cưới ở miền Bắc
Quá trình tiếp xúc với các nền văn hóa phương Tây hiện đại và các nước láng giềng đã mang đến một luồng gió mới cho thực đơn tiệc cưới miền Bắc. Tuy nhiên, mâm cỗ cưới miền Bắc vẫn lưu giữ được những nét truyền thống của vùng đất kinh kỳ. Thực đơn sẽ gồm 3 phần là món khai vị, món chính và món tráng miệng, ngoài ra cũng sẽ có các loại đồ uống như bia, rượu, nước ngọt. Mâm cỗ cưới tiêu chuẩn hiện nay tại các nhà hàng sẽ tối thiểu 10 món và tối đa 12 món – số lượng có thể tăng tùy vào mong muốn.
Các món ăn thường xuất hiện trong mẫu thực đơn tiệc cưới là:
- Món khai vị: Súp gà rau củ ăn cùng bánh mì, nộm thập cẩm, phở cuốn, gỏi,…
- Món chính: bò sốt tiêu đen (ăn cùng bánh bao chiên), tôm hấp/chiên, chim câu quay, gà luộc/gà quay, rau xào theo mùa, canh bóng, xôi vò hạt sen hoặc cơm trắng.
- Món tráng miệng: hoa quả theo mùa, caramen.
Ngoài mâm cỗ cưới truyền thống, thì nhiều cặp đôi đã lựa chọn phong cách đãi tiệc kiểu buffet hoặc thay vì tiệc mặn thì sẽ là tiệc ngọt, finger food.
Các món ăn nổi bật trong thực đơn tiệc cưới tại CTM PALACE
Tổng hợp một số mẫu thực đơn tiệc cưới phổ biến hiện nay:
Mẫu thực đơn 1
Nộm xoài Thái trộn tôm
Súp gà ngô rau củ
Gà hấp lá chanh
Thăn bò sốt tiêu + bánh mì
Canh bóng thập cẩm
Cơm tám
Trái cây theo mùa
Mẫu thực đơn 2:
Súp tứ vị liên hoa
Nộm xoài Thái trộn tôm
Gà trống Đông tảo lai hấp muối
Bò hầm vang đỏ & bánh mì
Cá song hấp xì dầu
Tôm he sốt HongKong
Cơm tám Thái
Xôi chim câu
Hoa lơ xào nấm tươi
Canh bóng thập cẩm
Trái cây theo mùa
Mẫu thực đơn 3
Nộm dừa non ngũ sắc
Súp gà ngô non
Gà om nấm tươi
Tôm sú chiên giòn
Thăn bò sốt Thượng Hải
Cá lăng nướng riềng mẻ
Cơm tám Thái
Xôi cá rô
Cải ngồng ngọt xào tỏi
Canh tôm nấu củ sen
Trái cây theo mùa
Mẫu thực đơn số 4
Nộm gà xé phay
Súp nấm hương gà xé phay
Chân giò rút xương hầm nấm
Tôm sú chiên trứng muối
Xôi xéo mỡ hành
Gà mái ta quay Quế Lâm
Trái cây theo mùa
Chè củ năng tuyết nhĩ
Mẫu thực đơn tiệc cưới miền Bắc số 5:
Nộm đu đủ bò khô
Súp gà tam tơ
Gà tần hạt sen
Phile bò chiên giòn kèm salad
Cá lăng hấp nấm tươi
Tôm sú sốt trứng muối
Cơm tám Thái
Xôi Hoàng phố
Cải xanh xào tỏi
Canh ngao nấu chua
Chè sen long nhãn.
Mâm cỗ cưới đặc trưng ở miền Bắc
Mẫu thực đơn tiệc cưới ở miền Nam
So với đám cưới miền Bắc thì mâm cỗ cưới tại miền Nam sẽ có nhiều khác biệt. Thực đơn sẽ chỉ gồm 5 – 7 món và dọn lên đãi khách theo thứ tự nhất định. Đặc biệt, ở vùng miền Tây thì thực đơn tiệc cưới sẽ không xuất hiện các món ăn như canh chua và món mắm vì quan niệm các món ăn này sẽ không thích hợp, không mang lại may mắn cho các cặp đôi mới cưới.
Tổng hợp một số mẫu thực đơn đám cưới miền Nam:
Mẫu thực đơn số 1:
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
Súp hải sản bích ngọc
Sườn nướng kiểu Bắc Kinh và xôi gấc
Cá chẽm hấp gia vị Triều Châu
Vịt hầm ngũ quả và mì tươi
Cơm chiên tôm
Chè tàu hũ long nhãn
Thực đơn 2
Gỏi hải sản kiểu Thái
Súp bí đỏ hải sản
Gà nướng xốt cay tê ăn kèm xôi gấc
Bắp bò Úc hầm xốt tiêu xanh và bánh mì
Cơm chiên tôm và trứng muối
Lẩu nấm hải sản kiểu Thá và bún tươi
Chè tàu hũ long nhãn
Thực đơn mẫu số 3
Gỏi nấm tuyết tôm thịt
Nộm ngũ sắc
giò heo hầm đậu
Gà bó xôi chiên
Bò nướng mẻ
Vịt nấu tiêu xanh
Lẩu cá bớp
Hoa quả
Thực đơn số 4
Súp gà nấm hương
Nộm cổ hũ dừa tôm thịt
Tôm sú sốt thượng hải
Cá điêu hồng chiên xù
Bò sốt tiêu đen ăn kèm bánh bao
Lẩu thái hải sản
Rau câu 3 màu
Bưởi da xanh
Thực đơn số 5
Hai món khai vị
Gỏi gà quay kiểu Thái
Mực chiên giòn
Súp thịt cua tuyết nhĩ
Heo sữa quay – xôi chiên, bánh bao chiên
Tôm sú xốt cay kiểu Singapore và bánh bao chiên
Cơm chiên Dương Châu
Chè đậu đỏ hạt sen.
Cỗ cưới thường có từ 10 – 12 món
Thực đơn đám cưới miền Trung
Mẫu thực đơn 1
Nộm thập cẩm
Bò tái cải mầm
Mực tươi chiên giòn
Gà hấp lá chanh
Bò nướng mè
Cá tai tượng sốt xoài
Mực hấp gừng
Lẩu hải sản
Rau câu
Mẫu thực đơn số 2
Súp gà nấm
Nộm bạch tuyết
Gà sốt hoa quả
Cá chiên vừng
Bò sốt vang ăn kèm bánh mì
Tôm rang muối
Rau xào theo mùa
Canh mọc nấm thả hoa viên
Cơm Tám
Dưa hấu hoặc caramen
Mẫu thực đơn số 3
Súp hải sản
Chim câu tần cốm
Cá quả chiên xù
Gà hấp lá chanh
Cá chình rang riềng
Cải chíp xào nấm
Canh sườn nấu chua
Trái cây theo mùa.
Mâm cỗ cưới miền Trung
Các lưu ý khi lựa chọn món ăn cho mâm cỗ cưới tiết kiệm chi phí
Việc lựa chọn thực đơn tiệc cưới không chỉ cần ngon mắt ngon miệng mà cũng cần chú ý đến yếu tố dinh dưỡng, sự hài hòa trong cách chế biến và kết hợp các món ăn để mang đến những trải nghiệm trọn vẹn nhất cho khách mời.
Xác định ngân sách: Đặt một ngân sách rõ ràng cho mâm cỗ cưới và tìm hiểu giá cả các món ăn để có thể điều chỉnh và lựa chọn phù hợp.
Chọn món ăn phù hợp theo mùa: Lựa chọn món ăn và nguyên liệu theo mùa luôn là điều mà CTM PALACE gợi ý cho các cặp đôi để tạo nên một thực đơn tiệc cưới chất lượng và tiết kiệm. Một điều dễ hiểu là các nguyên liệu trái mùa luôn có giá thành cao hơn gấp nhiều lần, và có khi chất lượng thực phẩm cũng không được tốt như khi đúng vụ. Do đó, hãy lựa chọn những nguyên liệu thuận mùa, phù hợp với thời điểm tổ chức đám cưới.
So sánh giá cả và chất lượng dịch vụ giữa các nhà hàng và dịch vụ ăn uống khác nhau để chọn được địa điểm và nhà cung cấp thực phẩm phù hợp với ngân sách.
Mẫu thực đơn tiệc cưới tham khảo tại CTM PALACE
CTM Palace là một trong những trung tâm tổ chức sự kiện và tiệc cưới hàng đầu tại Hà Nội với dịch vụ tổ chức tiệc cưới chuyên nghiệp. Dưới đây là một số mẫu thực đơn tiệc cưới tham khảo tại CTM Palace:
Một số mâm cỗ cưới tại CTM PALACE
Trên đây là một số gợi ý cho thực đơn tiệc cưới mà các cặp đôi có thể tham khảo. Trong quá trình lựa chọn thực đơn, đội ngũ tư vấn viên của CTM PALACE sẽ tư vấn cho khách hàng để lên một thực đơn phù hợp nhất, đáp ứng ngân sách và mang đến những trải nghiệm trọn vẹn nhất cho khách mời.
Phòng kinh doanh Trung tâm tổ chức Sự kiện và Tiệc cưới CTM Palace
- 131 Nguyễn Phong Sắc, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Hotline: 0936 496 466 – 0243 7464 666
- Email: info@ctmpalace.vn
